DESCRIPTION :
La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio, les circuits courts, la lutte contre le gaspillage et l'éducation au goût dans ses restaurants scolaires.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels…) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité, * Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
* Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
* Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
* Surveiller la cuisson des plats si requis
* Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
* Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
* Mettre en place et distribuer les plats
* Renseigner les usagers de la demi-pension
* Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
* Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
* Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
* Trier et évacuer les déchets courants
* Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits, * L'activité s'exerce en et hors de la présence des usagers
* Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
* Cadences soutenues durant le service de restauration
* Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité
* Port de charges, expositions à des projections, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
* Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
* Utilisation d'appareils électriques
* Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Code d'emploi : Employé de Restauration (h/f)
Domaine professionnel actuel : Personnel de Service
Temps partiel / Temps plein : Plein temps
Type de contrat : Contrat à durée indéterminée (CDI)
Compétences : Compétences Interpersonnelles, Sens de l'Organisation, Esprit d'Équipe, Motivation Personnelle, Agriculture, Assemblage et Installation, Cuisine et Préparation de Repas, Plonge Vaisselle, Connaissances en Hygiène Agroalimentaire, Produits Dangereux, Ressources Humaines, Application des Normes d'Hygiène, Gestion des Déchets, Maintenance et Dépannage, Equipement Individuel de Protection, Service Public, Gestion de la Qualité, Restauration Collective, Service en Restauration, Inventaire et Contrôle du Stock, Gestion de Planning, Gardiennage, Tâches de Conditionnement, Ustensiles de Cuisine, Matériel de Restauration, Travail en Communication, Produits Alimentaires, Nettoyage des Batiments et Locaux
Type d'annonceur : Employeur direct