DESCRIPTION :
Vous partagez les valeurs de l'interculturalité, du partage des savoirs et de la préservation de l'environnement ? Vous souhaitez développer des recherches visant à améliorer la qualité nutrition-santé des aliments, en particulier ceux consommés dans les pays du Sud ? Rejoignez le Cirad et l'UMR QualiSud !
L'UMR QualiSud mène des recherches sur la qualité des aliments du Sud, de l'après-récolte à l'appréciation de leurs qualités sensorielles, leur innocuité et leurs bénéfices nutritionnels et santé pour les populations.
Les travaux menés par l'équipe Nutrition, Alimentation, Santé des populations aux Suds (NASa) visent à développer des interventions innovantes et durables pour améliorer l'état nutritionnel et la santé des groupes de populations vulnérables au Sud. L'approche se base sur des « aliments-ressources », leurs transformations et leurs modes de consommation, pour renforcer les apports en micronutriments et en composés bioactifs biodisponibles, et en étudier les impacts et modes d'action.
Votre mission : comprendre et optimiser la biodisponibilité des micronutriments
Au sein de l'équipe NASa, vous mènerez des recherches sur l'influence de la matrice alimentaire – sa structure et sa composition – sur la biodisponibilité des micronutriments et des composés bioactifs chez l'Homme. Vous ajouterez ainsi une nouvelle dimension à l'évaluation et à la construction de la qualité nutritionnelle et santé des aliments.
Le défi scientifique
Vos travaux s'orienteront vers la compréhension des mécanismes déterminant la biodisponibilité de composés d'intérêt présents dans des aliments à haut potentiel nutritionnel des pays du Sud, traditionnels ou formulés spécifiquement.
L'optimisation des procédés de stabilisation et de transformation, en tenant compte de leurs effets sur la biodisponibilité, permettra aux populations vulnérables d'accéder à des aliments plus adéquats pour améliorer leur statut nutritionnel et leur santé.
Vos activités de recherche
Caractérisation des interactions matrice-nutriments Vous caractériserez les interactions entre les micronutriments ou composés bioactifs et leurs matrices alimentaires, déterminant leur bioaccessibilité.
Identification des facteurs modulant l'absorption Vous identifierez les facteurs inhibiteurs et promoteurs de l'absorption intestinale de ces composés, en particulier le fer, les (pro)vitamines A et les vitamines B.
Optimisation des procédés de transformation Vous étudierez les voies d'optimisation de la bioaccessibilité des composés d'intérêt par adaptation des procédés de transformation traditionnels des aliments ou mise en œuvre de procédés de transformation innovants.
L'impact de vos recherches
Vos travaux contribueront directement à améliorer la santé et le statut nutritionnel des populations vulnérables du Sud en leur donnant accès à des aliments mieux adaptés à leurs besoins nutritionnels.
Diplômes et Expérience :
• Bac+8 : Doctorat et post-doctorat en sciences des aliments ou alimentation et nutrition humaines, avec une expérience sur l'évaluation de la biodisponibilité des composés d'intérêt dans les aliments
• Une expérience sur les matrices alimentaires des pays du Sud serait un plus
Compétences requises :
Scientifiques :
• Compétences sur la caractérisation des effets physiques et biochimiques des procédés sur la structure et la composition des matrices alimentaires
• Maitrise du dosage des composés d'intérêts (nutriments, composés bioactifs)
• Mesure de la bioaccessibilité/biodisponibilité des composés d'intérêt (ex. caroténoïdes, vitamines) dans les matrices alimentaires : modèles de digestion in vitro, modèles cellulaires, …
Managériales :
• Expérience d'encadrement (niveau master)
• Expérience du travail en équipe et aptitude pédagogique à partager des connaissances
• Capacité à monter des projets
Savoir-Être :
• Capacité et goût pour le travail interdisciplinaire et en collaboration avec des équipes des pays du Sud
• Bon sens de l'organisation et de l'anticipation
• Rigueur et ténacité
Langues /Communication :
• Maîtrise de la langue anglaise (oral et écrit)
• Bonnes capacités de communication orale et écrite (aptitude à la rédaction de publication scientifique)
Merci de bien vouloir indiquer dans votre CV des références de responsables sur de précédentes fonctions que nous nous permettrons de contacter
Avantages sociaux : Vous bénéficiez d'un 13ème mois, plus, en mobilité géographique, d'indemnités spécifiques en fonction de la localisation et de la composition familiale. Vous bénéficiez également d'une assurance sociale complète avec la prise en charge à 80% de la mutuelle.
9 bonnes raisons de nous rejoindre : https://recrutement.cirad.fr/fiche-metier/fiche-Nos-atouts_17.aspx?LCID=1036
Découvrez le Cirad avec notre vidéo de présentation : https://www.youtube.com/watch?v=IR8ZBMQ-aic
Réception des candidatures jusque fin mai
Les entretiens auront lieu mi juin
Le Cirad (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement) produit et transmet de nouvelles connaissances pour accompagner l'innovation et le développement agricole dans les pays du Sud avec ses partenaires.
Il a pour objectif prioritaire de bâtir une agriculture durable des régions tropicales et méditerranéennes, adaptée aux changements climatiques, capable de nourrir 10 milliards d'êtres humains en 2050, tout en préservant l'environnement.